Un anno insieme

Messaggio del Presidente di Coop 181 in occasione dell'inaugurazione della nuova caffetteria de Il Mattarello

In un anno di lavoro, impegno, sacrifici, difficoltà, siamo arrivati all'obiettivo che ci eravamo posti.
Siamo entrati in cooperativa sociale 181 - IL MATTARELLO il 14 novembre 2018, con timore, in punta di piedi, cercando di essere sempre a disposizione e di fare il bene per fare del bene e oggi... vogliamo ringraziare quanti hanno continuato a credere in questo progetto, nato da Diapsi Vercelli e continuato dalla Caritas Eusebiana, per perseguire l'obiettivo pedagogico di creare posti di lavoro per soggetti fragili e a rischio di esclusione sociale, in una città, come la nostra, che fatica a dare opportunità. Ci abbiamo creduto! Insieme!

Grazie innanzitutto a voi che ogni giorno scegliete la qualità e bontà dei nostri prodotti.

Grazie alla Pasticcera Sara Dellarole, a Simona, Andrea che da sempre ne sono l'anima. Grazie a Felice Paiola e alla sua capacità di coordinare tempi, lavoro e personale. Grazie a Dinding, GP, Aguemba Abdou Wariss, Federica e tutte le ragazze e ragazzi che in questo anno hanno dedicato energie, lavoro e passione per il Mattarello.

Grazie all'Arcidiocesi di Vercelli e in particolare alla Caritas Eusebiana e al direttore diac. Gianni Brunoro, al suo team di progettazione di cui ho l'onore di esserne parte,che hanno creduto nel progetto, sostenendo e permettendo al Mattarello (cooperativa sociale 181) di continuare sulla strada del bene, creando nuovi posti di lavoro, lavoro di qualità anche per persone a rischio di vulnerabilità sociale (qui si può!).

Grazie a Caffè Costadoro (al dott. Stefano Abbo, ad Antonio, Christian, Stefano, Roberto) e al team di A.D. Groupitalia per averci aiutato con gli arredi e attrezzature e a tutti i tecnici e professionisti: Arch. Monica T., Ditta Negro Elet., M.R. Grandi Impianti e a quanti hanno a cuore il Mattarello. Grazie, a nome mio e degli altri membri del consiglio di amministrazione della Coop 181, Paolo Rossi e Paolo Cristina.
... di vero cuore! a ognuno!

Carlo Greco

Il Mattarello – Biscottificio Artigianale

Il Mattarello – Biscottificio Artigianale: L’associazione DIAPSI Vercelli onlus, con il contributo finanziario della Compagnia di San Paolo di Torino, crea la Cooperativa Sociale 181 con l’obiettivo di gestire un laboratorio di pasticceria, nel quale impiegare personale con difficoltà psichiatriche come aiuto pasticceri e addetti vendita

Biscottificio Artigianale Il Mattarello

Biscottificio Artigianale Il Mattarello

Genuino

Il Mattarello seleziona solo gli ingredienti migliori per realizzare i propri prodotti: biscotti, pasticceria secca e pasticceria farcita e mignon

Sociale

Il Biscottificio Artigianale Il Mattarello aiuta la valorizzazione e l’inserimento sociale e lavorativo di persone in situazioni di svantaggio

Tradizionale

Le ricette de Il Mattarello appartengono alla tradizione dolciaria italiana, del territorio vercellese e non solo

Sostenibile

Il Mattarello vuole usare ingredienti prodotti localmente, come ad esempio la farina di riso, in modo da aiutare l'ambiente

Bicciolani vercellesi

La ricetta tradizionale dei tipici biscotti dal sapore intenso e speziato

Le nostre Specialità

Il Biscottificio Artigianale Il Mattarello propone ricette dolciarie tipiche del territorio Vercellese, a volte rivisitate con un tocco di modernità

Bicciolani

I Bicciolani sono il biscotto tipico vercellese, tanto radicati nella tradizione cittadina da intrecciare la loro nascita alla storia della Maschera della città.

A inizio ‘800 Carlo Provinciale creò dei biscotti in cui la pasta frolla si impreziosiva del sapore di una miscela segreta di spezie, il cui aroma fece subito innamorare tutti i vercellesi, e non solo; nel 1903 la Real Casa proclamò i Bicciolani “Patrimonio unico ed irrinunciabile della tradizione cultural-gastronomica piemontese“.

La loro antica ricetta rinasce oggi nel Laboratorio del Biscottificio Artigianale Il Mattarello.

Ingredienti: farina di grano tipo 0, burro, zucchero semolato, farina di mais, uova, spezie naturali.

€14.75 Ordina Ora!

Cantuccino di Riso

La nostra pasticceria Il Mattarello offre una reinterpretazione in chiave locale della tradizionale ricetta pasticcera toscana.
Durante la lavorazione viene utilizzata farina di riso, rendendo così i Cantuccini senza glutine. Sono disponibili sia nella variante al cioccolato che in quella ricoperta da una delicata glassa allo zucchero.

€3.99 Ordina Ora!

Tartufata

La Tartufata è la torta tipica della città di Vercelli, composta da tre dischi di pan di Spagna inumiditi da un composto alcolico a base di rum e maraschino. Il tutto è farcito con crema chantilly alle nocciole mentre i bordi sono ricoperti di granella di nocciole. La torta è guarnita da fragili onde di cioccolato abbondantemente cosparso di zucchero a velo.

Ordina Ora!

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