Il Mattarello – Biscottificio Artigianale

Il Mattarello – Biscottificio Artigianale: L’associazione DIAPSI Vercelli onlus, con il contributo finanziario della Compagnia di San Paolo di Torino, crea la Cooperativa Sociale 181 con l’obiettivo di gestire un laboratorio di pasticceria, nel quale impiegare personale con difficoltà psichiatriche come aiuto pasticceri e addetti vendita

Biscottificio Artigianale Il Mattarello

Biscottificio Artigianale Il Mattarello

croissants

Genuino

Il Mattarello seleziona solo gli ingredienti migliori per realizzare i propri prodotti: biscotti, pasticceria secca e pasticceria farcita e mignon

cakes

Sociale

Il Biscottificio Artigianale Il Mattarello aiuta la valorizzazione di persone con difficoltà psichiatriche in ambito lavorativo

cookies

Tradizionale

Le ricette de Il Mattarello appartengono alla tradizione dolciaria italiana, del territorio vercellese e non solo

muffins

Sostenibile

Il Mattarello vuole usare ingredienti prodotti localmente, come ad esempio la farina di riso, in modo da aiutare l'ambiente

Bicciolani vercellesi

La ricetta tradizionale dei tipici biscotti dal sapore intenso e speziato

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Le nostre Specialità

Il Biscottificio Artigianale Il Mattarello propone ricette dolciarie tipiche del territorio Vercellese, a volte rivisitate con un tocco di modernità

Bicciolani

I Bicciolani sono il biscotto tipico vercellese, tanto radicati nella tradizione cittadina da intrecciare la loro nascita alla storia della Maschera della città.

A inizio ‘800 Carlo Provinciale creò dei biscotti in cui la pasta frolla si impreziosiva del sapore di una miscela segreta di spezie, il cui aroma fece subito innamorare tutti i vercellesi, e non solo; nel 1903 la Real Casa proclamò i Bicciolani “Patrimonio unico ed irrinunciabile della tradizione cultural-gastronomica piemontese“.

La loro antica ricetta rinasce oggi nel Laboratorio del Biscottificio Artigianale Il Mattarello.

Ingredienti: farina di grano tipo 0, burro, zucchero semolato, farina di mais, uova, spezie naturali.

€14.75 Ordina Ora!

Violette

Le Violette sono una novità esclusiva del Biscottificio Artigianale Il Mattarello.

Nati dall’estro culinario e dal gusto del Primo pasticcere Andrea Candellieri, questi deliziosi pasticcini al cioccolato vi faranno riscoprire i sapori e gli aromi della primavera in fiore.

Da provare assolutamente!

Ingredienti: farina di grano tipo 00, burro, zucchero semolato, farina di mais, uova, spezie naturali, ripieno: uova, zucchero, farina di tipo 00, fecola di patate, burro, polvere di cacao, latte, cioccolato fondente, cioccolato al latte; copertura: cioccolato fondente (zucchero, grasso vegetale totalmente idrogenato, cacao magro in polvere, lecitina di soia, e aroma di vaniglia), cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), petali (petali di rosa, girasole, calendula e fiordaliso).

€5.99 Ordina Ora!

Torta 181

La Torta 181 nasce dalla maestria ed esperienza del Primo Pasticcere Andrea Candellieri, che ha saputo condensare in un unico dolce la squisita complessità di ben SEI tipi di cioccolati diversi; due morbidi strati di pan di Spagna accolgono una soffice crema ai cioccolati: un intenso bouquet di aromi in ogni fetta di questa prelibatezza.

Fatevi coinvolgere in un vortice di sapori, da oggi anche nella comoda monoporzione: un piccolo peccato di gola, da gustare anche a merenda!

Ingredienti: uova, zucchero, farina di grano tipo 00, fecola di patate, burro, polvere di cacao, latte, cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia).

€3.75 Ordina Ora!

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I NOSTRI PARTNER

Il Biscottificio Artigianale Il Mattarello non sarebbe qui senza il prezioso supporto dei propri Partner

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